Cinco generaciones: desde 1869 y convertidos desde entonces cuando se llamaba Taberna d’en Gaig hasta la actualidad en referente culinario catalán llevado a su máxima expresión con el cambio de nombre en 1989 a Restaurante Gaig y bajo la batuta de Carles Gaig (cuarta generación, con cinco ya impliacadas en este longevo proyecto gastronómico y de restauración y con una sexta en camino) que recibió una Estrella Michelín en 1993. Unos cuantos años más tarde, en 2023 otra de sus propuestas, Petit Comité en Barcelona fue distinguido con un Sol Repsol. Por mi parte, un placer colaborar con ellos, tanto en el Petit Comité como en Gaig Barcelona, donde el trato fue en todo momento más que correcto . Los platos, sobra decirlo -y pude probar alguno de ellos- deliciosos y con una presentación creativa y coherente, en sintonía con su filosofía que apuesta por la cocina catalana y por el producto local.
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