Pocas veces en el programa de cocina de TV3 «Joc de Cartes», donde compiten cuatro restaurantes, parecía más claro el posible vencedor: «a otro nivel» puede que comentara alguno de los participantes o que admitiera de forma más o menos velada, incluso inconsciente o involuntaria, a lo largo del metraje. «The Factory», restaurante del hotel «L’Azure», de Lloret, se alzó con el triunfo con todo merecimiento y con el plato ‘estrella’: unas gyozas de alto nivel, bien presentadas y de gran sabor.
Un acierto, además por su parte, coger y plantear gracias a dicho logro un menú con el nombre del programa y que consta de las susodichas gyozas pero también de varios entrantes -hasta tres-, dos segundos y también dos postres por comensal. Todo, con producto de temporada y de kilómetro cero, según detallan en la web, y mezcla de innovación, creatividad y cocina mediterránea, propia de su emplazamiento en la Costa Brava y que reivindican. El lugar, la decoración, interiorismo, acorde con el conjunto del hotel, que consta de una amplia oferta gastronómica que incluye varios restaurantes, bares, terraza y piscina. Gusto, armonía, geometrías, contención… todo con la voluntad de crear un espacio agradable, acogedor y sofisticado. Y pienso que lo consiguen.
El lobby del hotel, junto con la zona de la piscina -lo que pudimos ver antes de entrar a comer- representan una buena antesala a lo que es el espectáculo o el disfrute de la comida: la atención por parte del personal, cercano aunque con la distancia suficiente y necesaria para centrarse en la experiencia que recomiendan para cualquier «foodie». Diría que nosotros no llegaríamos a esa categoría, si bien la suma de experiencias como fotógrafo gastronómico, poco a poco y con la prudencia indispensable, permite ir afinando el criterio.
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