Pocas veces en el programa de cocina de TV3 «Joc de Cartes», donde compiten cuatro restaurantes, parecía más claro el posible vencedor: «a otro nivel» puede que comentara alguno de los participantes o que admitiera de forma más o menos velada, incluso inconsciente o involuntaria, a lo largo del metraje. «The Factory», restaurante del hotel «L’Azure», de Lloret, se alzó con el triunfo con todo merecimiento y con el plato ‘estrella’: unas gyozas de alto nivel, bien presentadas y de gran sabor.
Seguir leyendo «The Factory, en Lloret: el ‘trampolín’ de «Joc de Cartes»»Etiqueta: foodie
«La Fonda» (Món Sant Benet): cocina catalana reinterpretada y llevada a nuestros días
Es una de las tres propuestas gastronómicas de este complejo espiritual, de alojamiento, contacto con la naturaleza… Una simbiosis amplia, enraizada al territorio, al producto de temporada, proximidad y a conceptos como la sostenibilidad o la tradición, que cuenta también con actividades, talleres, un hotel de cuatro estrellas, una casa modernista, su propio huerto… Uno de sus restaurantes, «L’Ò», tiene una Estrella Michelín mientras «La Fonda» busca una reinterpretación de la cocina catalana llevada a nuestros días de la mano, cuentan en su web, del chef manresano y uno de los pioneros de la cocina catalana de siempre actualizada, moderna, Ignasi Domènech. Cuentan con menús de diario con cuatro opciones para primeros, las mismas para segundos, tres postres y una carta de vinos de la región, del Bages, armoniosa, coherente.
Ubicada en el edificio «La Fábrica», su nombre retrotrae a su pasado tampoco tan lejano vinculado al trabajo y la industria. Un cambio de uso que sumado a esta parte de historia y la combinación de los muchos otros aspectos presentes en este gran espacio conforman una propuesta francamente rica en matices.
«La Fonda» (Món Sant Benet)
Es una de las tres propuestas gastronómicas de este complejo espiritual, de alojamiento, contacto con la naturaleza… Una simbiosis amplia, enraizada al territorio, al producto de temporada, proximidad y a conceptos como la sostenibilidad o la tradición, que cuenta también con actividades, talleres, un hotel de cuatro estrellas, una casa modernista, su propio huerto… Uno de sus restaurantes, «L’Ò», tiene una Estrella Michelín mientras «La Fonda» busca una reinterpretación de la cocina catalana llevada a nuestros días de la mano, cuentan en su web, del chef manresano y uno de los pioneros de la cocina catalana de siempre actualizada, moderna, Ignasi Domènech. Cuentan con menús de diario con cuatro opciones para primeros, las mismas para segundos, tres postres y una carta de vinos de la región, del Bages, armoniosa, coherente.
Ubicada en el edificio «La Fábrica», su nombre retrotrae a su pasado tampoco tan lejano vinculado al trabajo y la industria. Un cambio de uso que sumado a esta parte de historia y la combinación de los muchos otros aspectos presentes en este gran espacio conforman una propuesta francamente rica en matices.
Nineteen: un oasis gastronómico junto a la Iglesia de Santa Ana, en Barcelona
Situado dentro de un hotel cuatro estrellas superior en pleno centro de la capital catalana -en la misma Plaza Catalunya- y de nombre Olivia Plaza («plaza», creo que por encontrarse donde está), el «Nineteen» se define en su propia web como establecimiento de «cocina mediterránea» aunque también «cosmopolita». Un rápido vistazo a su menú de diario evidencia esa especie de mezcla muy interesante tanto a nivel de sabor como visual y que también casa con el diseño de su espacio, muy atractivo y en general también luminoso. Destacan, por ejemplo, platos laboriosos y muy bien combinados como, entre otros, un carpaccio de bacalao o una crema de tomate con tartar, anchovas y un largo etcétera, que también habría que aplicar a todos los platos; llenos de matices.
Seguir leyendo «Nineteen: un oasis gastronómico junto a la Iglesia de Santa Ana, en Barcelona»
irvphoto2.net 