Recomendado los últimos años por dos referencias del sector como son la Guía Michelín y Repsol, «La Bonaigua», en Sant Just Desvern (Barcelona), lleva ya un recorrido detrás de más de 25 años, tres generaciones, unos inicios difíciles pero un presente y futuro por delante muy ilusionantes. Su chef principal, Víctor Pardo, ha pasado por cocinas de altísimo nivel como las de los hermanos Roca en «El Celler de Can Roca» o Quique Dacosta y su mano derecha, la italiana Antonella repite experiencia en este último y suma recorrido por los fogones de establecimientos de primerísimo nivel como Azurmendi o Aponiente. Una base, por lo tanto, muy potente, siendo ya la tercera generación aunque reservando espacio y presencia a la segunda en sala. Destacan por una combinación de cocina tradicional, respeto y apuesta por un producto de alta calidad, fresco, y por cualidades como el esfuerzo, perseverancia, trabajo, constancia, originalidad y buen hacer sin renunciar a expresiones bien entendidas como «perfeccionismo».

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