Es una de las tres propuestas gastronómicas de este complejo espiritual, de alojamiento, contacto con la naturaleza… Una simbiosis amplia, enraizada al territorio, al producto de temporada, proximidad y a conceptos como la sostenibilidad o la tradición, que cuenta también con actividades, talleres, un hotel de cuatro estrellas, una casa modernista, su propio huerto… Uno de sus restaurantes, «L’Ò», tiene una Estrella Michelín mientras «La Fonda» busca una reinterpretación de la cocina catalana llevada a nuestros días de la mano, cuentan en su web, del chef manresano y uno de los pioneros de la cocina catalana de siempre actualizada, moderna, Ignasi Domènech. Cuentan con menús de diario con cuatro opciones para primeros, las mismas para segundos, tres postres y una carta de vinos de la región, del Bages, armoniosa, coherente.
Ubicada en el edificio «La Fábrica», su nombre retrotrae a su pasado tampoco tan lejano vinculado al trabajo y la industria. Un cambio de uso que sumado a esta parte de historia y la combinación de los muchos otros aspectos presentes en este gran espacio conforman una propuesta francamente rica en matices.
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