Llama la atención desde la calle, como suelen hacerlo la inmensa mayoría de pastelerías que saben jugar muy bien con productos muy vistosos, una buena presentación y una iluminación que suele jugar con tonos cálidos, muchas veces ocres o amarillos, en armonía con el género y realzando sus cualidades. Esta pastelería, en la calle Consell de Cent, 421 de Barcelona (muy cerca en su momento de la sede central de la redacción del diario El Periódico de Catalunya) invita a pararse y echar un vistazo. La parte de venta es la más accesible, mientras la de cafetería, amplia y agradable, queda en la parte de atrás. Su calidad es más que notable y a un precio absolutamente competitivo y que nada tiene a envidiar al de franquicias que se mueven en unas cifras muy parejas.
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‘Panellets’, ¿ofrenda funeraria?
Está claro que desde hace un tiempo el «Día de Todos los Santos», día uno de noviembre, se ha convertido a nivel global en la celebración, casi por definición, de Halloween. La fuerza de la cultura americana se ha impuesto con contundencia aunque hay todavía tradiciones como la Castañada y los «panellets» en Catalunya -también Aragón, Valencia y Baleares- que resisten. Lógico, atendiendo a que se trata de un manjar dulce y delicioso que por esas fechas está más que justificado -aunque luego cueste lo suyo de bajar-. Y es que, como las castañas y el boniato es una comida altamente calórica. En el caso de los panellets, con un ‘plus’ atendiendo a su composición.
Restaurante Cierzo, menús cortos pero de calidad
Hemos ido ya algunas veces a este restaurante a comer y la verdad es que suele haber gente casi siempre y es incluso recomendable ir con reserva previa. Su propuesta, algo corta y puede que arriesgada, está claro que triunfa, tiene su público, que además suele -casi con toda seguridad- repetir. Nosotros lo hemos recomendado tanto por su calidad como por su precio. Lo primero, de notable para arriba; y lo segundo, ajustado y muy razonable. Una combinación, por lo tanto, que puede colocarlo en la agenda de muchos en un lugar destacado.
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Granja Viader, una histórica de Barcelona que ya va por su quinta generación
Se encuentra en un emplazamiento muy céntrico, próximo a la Plaza Catalunya y muy cerca también de las Ramblas, en una calle paralela (calle Xuclá, 6) y tiene una historia que se remonta a finales del siglo XIX cuando por entonces era una lechería: una más de las muchas que había en la ciudad y que tenían a los animales en la parte trasera o muy cercana al local. Su primera propietaria fue, según explican en su propia página web, Rafaela Coma, aunque no mucho más tarde el negocio pasaría -inicialmente en régimen de alquiler- a manos de un joven llegado de Cardedeu, autodidacta y con mucho empuje, Marc Viader, que hacia 1904 ya se había hecho cargo del negocio. Y que hizo prosperar siempre ligado a su pueblo natal, haciéndose traer desde allí la leche y los huevos y creando un obrador propio para ofrecer en la granja también otros derivados lácteos como el mató, mantequilla, flanes, arroz con leche, etc. La actividad prosperó a la vez que lo hacía la familia. Tuvo siete hijos: los tres primeros, Josep, Joan y Mercè se incorporaron al negocio como aprendices, como más tarde harían muchos de sus otros hermanos que abrirían más locales en la ciudad.
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«Malamar», tapas de calidad y en cantidad
Restaurante de playa sin exageradas pretensiones, de fantástica ubicación y que nos sorprendió tanto por calidad como, en los tiempos que corren, por cantidad. Seguro, además, que guarda detrás una historia curiosa, singular, o por lo menos eso es lo que intuímos a partir del aspecto de su propietario: extranjero, sencillo y de aspecto bonachón, que suele salir a saludar a los comensales e interesarse por ellos. Ubicado en Malgrat de Mar, algunos de los clientes suelen también ser de fuera, así que el inglés es un idioma que no se hace para nada extraño en este restaurante/bar de playa que ofrece una buena relación calidad/precio.
Fotos en un caso real: seguir aprendiendo
Comimos un día en un restaurante del centro de Barcelona y aproveché, con todo el respeto -por supuesto- hacia los comensales, camareros y responsables, para captar algunas fotos de su interior, que me pareció decorado con bastante gusto (ni excesivo ni demasiado simple o minimalista). Y quedé con ellos que les mandaría algunas muestras y tanteé la posibilidad de hacer un día una sesión gratuita de prueba. Gustaron y convenimos la fecha, que se realizó un par de semanas más tarde. Hay que tener en cuenta que la gente es algo reacia de entrada, sin conocerte ni -puede, tal vez- tener necesidad de imágenes para sus redes sociales (que esta es la otra parte dela cuestión).
Visitas que nos pueden servir para el portafolio
El otro día nos invitaba mi pareja a comer al restaurante de un hotel de cierto nivel en Barcelona, con menús bastante competitivos y en un salón francamente bonito y con una decoración que llamaba la atención. Suerte que llevaba la cámara encima y que me dio por hacer algunas fotos. Con una pequeña máquina y un 28 mm más o menos luminoso (f.2) los resultados, a mi entender, fueron bastante decentes y me sirvieron para enriquecer mi portafolio en este aprendizaje y desarrollo contínuo y estimulante en el ámbito de la fotografía gastronómica y que coge también otras facetas como parte de arquitectura, street, life style…
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‘Fotografía de postres y dulces’, Elsa López
Editado por FotoRuta, es el primer libro que leí sobre fotografía gastronómica después de ver muchos vídeos de fotográfos especializados y con canales y perfiles en las redes francamente interesantes y descubrir que es un ámbito más amplio de lo que uno podría pensar, con muchas derivadas y que toca varios palos. Este libro, focalizado en dulces y postres -aunque sus ‘tips’ podrían aplicarse a un abanico bastante más grande de la creación culinaria– es de pequeño formato y pienso que supone una muy buena aproximación a esta disciplina cada vez más en auge y de gran potencial. Cuenta con la ‘receta’ de unas cincuenta fotos: cómo se tomaron, con qué equipo y con qué intención, entre otros aspectos. Preguntas o cuestiones, todas ellas, clave a la hora de plantear realizar o capturar una imagen que tenga algún atractivo.
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